Modelul Sashimi este echivalentul cuțitului tradițional de bucătărie provenit direct din cultura japoneză. Acest cuțit are o lamă subțire de 21 cm lungime și doar 3 mm grosime, pentru o tăiere perfectă. Mânerul din lemn natural brut de culoare deschisă este deosebit de ușor, pentru mișcări ușoare și rapide.
